Jarabe de glucosa
1. Breve introducción a la glucosa líquida
La glucosa líquida, también llamada jarabe de maíz o jarabe de maltosa, contiene principalmente maltosa y es una especie de jarabe elaborado a partir de almidón de maíz mediante la técnica de doble enzima. Es dulce suave moderado con fragancia de malta, estable a altas temperaturas y condiciones ácidas y tiene ventajas de anti-recristalización, puntos de congelación más bajos, etc., lo que mejora la calidad del producto y reduce los costos. Se utiliza en muchas industrias, como dulces, bebidas, elaboración de cerveza, confitería, alimentos congelados, bebidas, cerveza, vino amarillo, gelatina ratafee, alimentos para hornear, frutas confitadas, aromatizantes, preparación de enzimas, medicamentos, productos cárnicos, etc. Además, tiene pocas calorías y beneficiará a los pacientes cardiovasculares, diabéticos y obesos
La glucosa líquida, también llamada jarabe de maíz o jarabe de maltosa, contiene principalmente maltosa y es una especie de jarabe elaborado a partir de almidón de maíz mediante la técnica de doble enzima. Es dulce suave moderado con fragancia de malta, estable a altas temperaturas y condiciones ácidas y tiene ventajas de anti-recristalización, puntos de congelación más bajos, etc., lo que mejora la calidad del producto y reduce los costos. Se utiliza en muchas industrias, como dulces, bebidas, elaboración de cerveza, confitería, alimentos congelados, bebidas, cerveza, vino amarillo, gelatina ratafee, alimentos para hornear, frutas confitadas, aromatizantes, preparación de enzimas, medicamentos, productos cárnicos, etc. Además, tiene pocas calorías y beneficiará a los pacientes cardiovasculares, diabéticos y obesos
2.Especificación de glucosa líquida
|
|
Especificación |
Resultado |
|
Descripción |
Líquido viscoso incoloro sin impurezas a simple vista. |
Cumple |
|
Identificación |
Cumple |
Cumple |
|
Sólido seco (Brix) |
83% min |
83,2% |
|
Valor DE |
40-45 |
42,3 |
|
Solubilidad |
98% min |
99,9% |
|
Valor de PH |
4.0-6.0 |
4.9 |
|
Ceniza |
0.3% máximo |
0,05% |
|
SO2 |
40 ppm máx. |
10 ppm |
|
Pb |
0.5ppm máx. |
0.0005ppm |
|
Como |
1.0ppm máx. |
0,001 ppm |
|
Población de bacterias |
1500 ufc / g máximo |
≤100 ufc / g |
|
Bacilos coloroformo |
30mpn / 100g máximo |
Ninguno |
|
Patógeno |
No detectado |
No detectado |
3. Aplicación de glucosa líquida
1. En bebidas, cervezas y productos lácteos
Tiene un dulzor moderado bajo, sensación de confort, puntos de congelación más bajos y buena estabilidad química. Por eso es muy utilizado en bebidas, cervezas, bebidas frías y productos lácteos.
2. En la industria alimentaria de panadería
Tiene una menor higroscopicidad y una mayor retención de humedad, lo que puede mantener a los alimentos de panadería con una textura ligera y agradable. Además, por su alta fermentabilidad, es muy popular en la industria alimentaria de panadería.
3. En otra industria alimentaria
También se puede utilizar en gelatinas, rellenos de pasteles de luna, vegetales deshidratados, salchicha de jamón, salsa de soja y fideos instantáneos.
4. En las industrias de la confección
1. En bebidas, cervezas y productos lácteos
Tiene un dulzor moderado bajo, sensación de confort, puntos de congelación más bajos y buena estabilidad química. Por eso es muy utilizado en bebidas, cervezas, bebidas frías y productos lácteos.
2. En la industria alimentaria de panadería
Tiene una menor higroscopicidad y una mayor retención de humedad, lo que puede mantener a los alimentos de panadería con una textura ligera y agradable. Además, por su alta fermentabilidad, es muy popular en la industria alimentaria de panadería.
3. En otra industria alimentaria
También se puede utilizar en gelatinas, rellenos de pasteles de luna, vegetales deshidratados, salchicha de jamón, salsa de soja y fideos instantáneos.
4. En las industrias de la confección
Escriba aquí su mensaje y envíenoslo
