La glucosa líquida, también llamada jarabe de maíz o jarabe de maltosa, contiene principalmente maltosa y es una especie de jarabe elaborado a partir de almidón de maíz mediante la técnica de doble enzima. Es dulce suave moderado con fragancia de malta, estable a altas temperaturas y condiciones ácidas y tiene ventajas de anti-recristalización, puntos de congelación más bajos, etc., lo que mejora la calidad del producto y reduce los costos. Se utiliza en muchas industrias, como dulces, bebidas, elaboración de cerveza, confitería, alimentos congelados, bebidas, cerveza, vino amarillo, gelatina ratafee, alimentos para hornear, frutas confitadas, aromatizantes,