Sirop de glucose
1. Brève introduction du glucose liquide
Le glucose liquide, également appelé sirop de maïs ou sirop de maltose, contient principalement du maltose et est une sorte de sirop à base d'amidon de maïs par technique à double enzyme. Il est doux et doux avec un parfum de malt, stable à haute température et dans des conditions acides et présente des avantages d'anti-recristallisation, des points de congélation inférieurs, etc., ce qui améliore la qualité du produit et réduit les coûts. Il est utilisé dans de nombreuses industries telles que les bonbons, les boissons, le brassage de bière, la confiserie, les aliments surgelés, les boissons, la bière, le vin jaune, la gelée de ratafee, la pâtisserie, les fruits confits, les arômes, la préparation enzymatique, la médecine, les produits carnés, etc. il contient peu de calories et profitera aux patients cardiovasculaires, diabétiques et obèses
Le glucose liquide, également appelé sirop de maïs ou sirop de maltose, contient principalement du maltose et est une sorte de sirop à base d'amidon de maïs par technique à double enzyme. Il est doux et doux avec un parfum de malt, stable à haute température et dans des conditions acides et présente des avantages d'anti-recristallisation, des points de congélation inférieurs, etc., ce qui améliore la qualité du produit et réduit les coûts. Il est utilisé dans de nombreuses industries telles que les bonbons, les boissons, le brassage de bière, la confiserie, les aliments surgelés, les boissons, la bière, le vin jaune, la gelée de ratafee, la pâtisserie, les fruits confits, les arômes, la préparation enzymatique, la médecine, les produits carnés, etc. il contient peu de calories et profitera aux patients cardiovasculaires, diabétiques et obèses
2. spécification du glucose liquide
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|
spécification |
Résultat |
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La description |
Liquide visqueux incolore sans aucune impureté à l'œil nu. |
Conforme |
|
Identification |
Conforme |
Conforme |
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Solide sec (Brix) |
83% min |
83,2% |
|
Valeur DE |
40-45 |
42,3 |
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Solubilité |
98% min |
99,9% |
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PH |
4,0 à 6,0 |
4,9 |
|
Cendre |
0,3% maximum |
0,05% |
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SO2 |
40 ppm maximum |
10 ppm |
|
Pb |
0,5 ppm maximum |
0,0005 ppm |
|
Comme |
1,0 ppm maximum |
0,001 ppm |
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Population bactérienne |
1500cfu / g max |
≤100cfu / g |
|
Coloform Bacilli |
30mpn / 100g max |
Rien |
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Agent pathogène |
Aucun détecté |
Aucun détecté |
3. Application de glucose liquide
1. Dans les boissons, bières et produits laitiers
Il a une sensation de douceur modérée et de confort inférieure, des points de congélation inférieurs et une bonne stabilité chimique. Il est donc largement utilisé dans les boissons, les bières, les boissons froides et les produits laitiers.
2. Dans l'industrie alimentaire de boulangerie
Il a une hygroscopicité plus faible et une rétention d'humidité plus élevée, ce qui permet aux aliments de boulangerie d'avoir une belle texture légère. En outre, pour sa haute fermentabilité, il est très populaire dans l'industrie alimentaire de la boulangerie.
3. Dans d'autres industries alimentaires
Il peut également être utilisé dans la gelée, les garnitures des gâteaux de lune, les légumes déshydratés, la saucisse au jambon, la sauce soja et les nouilles instantanées.
4. Dans les industries de la confiserie
1. Dans les boissons, bières et produits laitiers
Il a une sensation de douceur modérée et de confort inférieure, des points de congélation inférieurs et une bonne stabilité chimique. Il est donc largement utilisé dans les boissons, les bières, les boissons froides et les produits laitiers.
2. Dans l'industrie alimentaire de boulangerie
Il a une hygroscopicité plus faible et une rétention d'humidité plus élevée, ce qui permet aux aliments de boulangerie d'avoir une belle texture légère. En outre, pour sa haute fermentabilité, il est très populaire dans l'industrie alimentaire de la boulangerie.
3. Dans d'autres industries alimentaires
Il peut également être utilisé dans la gelée, les garnitures des gâteaux de lune, les légumes déshydratés, la saucisse au jambon, la sauce soja et les nouilles instantanées.
4. Dans les industries de la confiserie
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