グルコースシロップ
1.液体ブドウ糖の簡単な紹介
コーンシロップまたはマルトースシロップとも呼ばれる液体グルコースは、主にマルトースを含み、コーンスターチから二重酵素技術によって作られた一種のシロップです。麦芽の香りがする適度なやわらかい甘さで、高温・酸性条件で安定しており、再結晶防止、凝固点の低下などのメリットがあり、製品の品質とコストを削減します。キャンディー、飲料、ビール醸造、製菓、冷凍食品、飲料、ビール、黄ワイン、ラタフィーゼリー、ベーキング食品、砂糖漬けフルーツ、香料、酵素製剤、医薬品、肉製品など、多くの業界で使用されています。それは低カロリーであり、心臓血管、糖尿病および肥満の患者に利益をもたらします
コーンシロップまたはマルトースシロップとも呼ばれる液体グルコースは、主にマルトースを含み、コーンスターチから二重酵素技術によって作られた一種のシロップです。麦芽の香りがする適度なやわらかい甘さで、高温・酸性条件で安定しており、再結晶防止、凝固点の低下などのメリットがあり、製品の品質とコストを削減します。キャンディー、飲料、ビール醸造、製菓、冷凍食品、飲料、ビール、黄ワイン、ラタフィーゼリー、ベーキング食品、砂糖漬けフルーツ、香料、酵素製剤、医薬品、肉製品など、多くの業界で使用されています。それは低カロリーであり、心臓血管、糖尿病および肥満の患者に利益をもたらします
2.液体ブドウ糖の仕様
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仕様 |
結果 |
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説明 |
肉眼で不純物のない無色の粘稠な液体。 |
準拠 |
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識別 |
準拠 |
準拠 |
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ドライソリッド（ブリックス） |
83％分 |
83.2％ |
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DE値 |
40-45 |
42.3 |
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溶解性 |
98％分 |
99.9％ |
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PH値 |
4.0-6.0 |
4.9 |
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灰 |
最大0.3％ |
0.05％ |
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SO2 |
最大40ppm |
10 ppm |
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Pb |
最大0.5ppm |
0.0005ppm |
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なので |
最大1.0ppm |
0.001ppm |
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バクテリアの個体数 |
最大1500cfu / g |
≤100cfu/ g |
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コロフォーム桿菌 |
30mpn / 100g max |
無し |
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病原体 |
検出されません |
検出されません |
3.液体ブドウ糖の適用
1.飲料、ビール、乳製品
適度な甘さ、心地よさ、凝固点が低く、化学的安定性が良好です。そのため、飲料、ビール、コールドドリンク、乳製品に広く使用されています。
2.ベーカリー食品業界
吸湿性が低く、保湿性が高いため、ベーカリーフードの軽い食感を保つことができます。その上、その高い発酵性のために、それはベーカリー食品産業で非常に人気があります。
3.他の食品業界では
ゼリー、月餅の詰め物、乾燥野菜、ハムソーセージ、醤油、インスタントラーメンにも使用できます。
4.製菓業界
1.飲料、ビール、乳製品
適度な甘さ、心地よさ、凝固点が低く、化学的安定性が良好です。そのため、飲料、ビール、コールドドリンク、乳製品に広く使用されています。
2.ベーカリー食品業界
吸湿性が低く、保湿性が高いため、ベーカリーフードの軽い食感を保つことができます。その上、その高い発酵性のために、それはベーカリー食品産業で非常に人気があります。
3.他の食品業界では
ゼリー、月餅の詰め物、乾燥野菜、ハムソーセージ、醤油、インスタントラーメンにも使用できます。
4.製菓業界
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